美味しいおさかなレシピ ＴＯＰへ戻る

キス イサキ グレ ウナギと手長エビ これから増えます。

●キスの天ぷら ●さばきは、華麗が原則ナノダ！ 淡白で且つ上品な味が最高ナノダ！ 小ぶりのものはソフトに扱わないと形がくずれるゾ！

−　キスをスルドク、美しくなお且つ華麗にさばく！　−

ウロコを取る ワタを除く 背から開く 中骨を引く ●さばくコツ ・切れのよい包丁でやる ・小ぶりのものはソフトに扱わないと形がくずれる ・お魚さん美味しくいただくからね、ありがとうね・・という気持ちを込めてさばく 中骨も棄てない！ こんな感じ！

−　さらにスルドク、繊細且つ大胆に揚げてみたい！ 　−

中骨はタツタ揚げ粉などでまぶして２度揚げするとお魚さんも成仏できるのだ！ ビールのツマミにすこぶるよい 衣をつける 揚げる 中骨は２度揚げにする